Comer Bien, Vivir Mejor

  Croquetas de pollo asado con sobras Fuente : youtube 4 COMENSALES Ingredientes Sobras de pollo asado (aproximadamente 200 g) 1 cebolla pequeña (aproximadamente 100 g) 2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas colmadas de harina de trigo 300 ml de leche (semidesnatada o entera) Sal y pimienta al gusto Nuez moscada al gusto (opcional) 2 huevos Pan rallado (cantidad necesaria para el rebozado)  Proceso de elaboración Desmenuzar y picar Extrae las sobras de pollo asado y pícalas finamente. Pochar la cebolla Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el pollo Incorpora el pollo desmenuzado y rehógalos juntos 2 minutos. Preparar la bechamel Agrega la harina y mezcla bien, cocinando un minuto. Vierte la leche poco a poco, removiendo hasta conseguir una masa espesa y homogénea. Añade sal, pimienta y nuez moscada si deseas. Reposo en frío Deja enfriar la masa y refrig...

Transformación de receta de macarrones a la boloñesa .  Número de comensales: 4 personas Receta original: Receta transformada: Ingredientes Receta original: Macarrones a la boloñesa 400 g de macarrones blancos 300 g de carne picada de ternera (20% grasa) 200 ml de tomate frito industrial 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 4 cucharadas de aceite de oliva Sal al gusto Queso rallado (opcional) Receta transformada: Macarrones a la boloñesa saludable 400 g de macarrones integrales 300 g de carne picada de pavo o ternera magra (5% grasa) 250 ml de tomate triturado natural sin azúcar añadido 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Especias: orégano, pimienta negra Sal reducida o sin sal Queso bajo en grasa o levadura nutricional (opcional) Elaboración  Preparación receta original: Cocer los macarrones en agua con sal. Sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria picados ...

  Durante este primer bloque he aprendido muchísimo, tanto sobre nutrición como sobre cómo trabajar estos contenidos con mis futuros alumnos y alumnas. Las actividades me han parecido útiles, prácticas y fácilmente aplicables en el aula. Actividad 1.1 – Analizando una receta Analizar una receta y clasificar sus ingredientes según su grupo de alimentos y sus nutrientes me ayudó a entender mejor qué estamos comiendo y por qué. A veces pensamos que algo es “sano” sin saber realmente qué nutrientes contiene, y este ejercicio me hizo reflexionar sobre eso. Aplicación en el aula: Podemos hacer una actividad muy parecida en clase usando una receta sencilla (como una ensalada o un bocadillo saludable), clasificando los ingredientes con ayuda de fichas visuales. Incluso se puede convertir en un juego de tarjetas o una actividad en grupo tipo “MasterChef saludable”. Actividad 1.2 – Reflexionando sobre mis hábitos Con la actividad del “Recuerdo de 24 horas” y el análisis con el Mercado ...

 En esta entrada presento mi Recuerdo de 24 horas , una herramienta utilizada para evaluar de forma cualitativa y cuantitativa mi ingesta dietética durante un día completo. He anotado todas las comidas realizadas, incluyendo alimentos, cantidades aproximadas, medidas caseras y técnicas culinarias empleadas. DESAYUNO Hora: 9:00 Lugar: Casa Alimentos, cantidad y proceso culinario: 1 taza de leche semidesnatada (200 ml), calentada en microondas 30 g de copos de avena (3 cucharadas soperas), añadidos a la leche 1 plátano mediano (aprox. 120 g), cortado en rodajas, crudo 1 café solo (sin azúcar) Aceites y grasas (tipo): No se consumieron Azúcar: No se añadió COMIDA Hora: 14:30 Lugar: Casa Alimentos, cantidad y proceso culinario: Lentejas guisadas (aprox. 1,5 cazos = 300 g): lentejas, cebolla, pimiento verde, zanahoria, chorizo (30 g), 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón y sal 1 filete de merluza al horno (120 g) con limón y perejil Ensalada mixta: lech...

Lentejas con verduras - un plato rico, sano y económico (YouTube) Canal: Recetas de Cocina Casera Ingredientes de la receta: Ingrediente Grupo de alimentos Principales nutrientes Lentejas Leguminosas Proteínas vegetales, hidratos de carbono complejos, fibra, hierro, folato Zanahoria Verduras y hortalizas Betacarotenos (vitamina A), fibra, vitamina C, potasio Pimiento rojo Verduras y hortalizas Vitamina C, vitamina A, antioxidantes, fibra Cebolla Verduras y hortalizas Agua, fibra, flavonoides (antioxidantes), vitamina C Patata Verduras y hortalizas (tubérculo) Hidratos de carbono, potasio, vitamina C Aceite de oliva Aceites y grasas Ácidos grasos monoinsaturados (oleico), vitamina E, antioxidantes naturales Ajo Verduras y hortalizas Compuestos sulfurados, antioxidantes, vitamina C, fibra Agua Bebidas No aporta calorías, imprescindible para la hidratación y procesos metabólicos Sal Condimentos Cloruro sódico (electrolito esencial) – su consumo debe ser moderado Resumen de nutrientes p...