Croquetas de pollo asado con sobras

 


Croquetas de pollo asado con sobras

Fuente : youtube

4 COMENSALES

Ingredientes

  • Sobras de pollo asado (aproximadamente 200 g)

  • 1 cebolla pequeña (aproximadamente 100 g)

  • 2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas colmadas de harina de trigo

  • 300 ml de leche (semidesnatada o entera)

  • Sal y pimienta al gusto

  • Nuez moscada al gusto (opcional)

  • 2 huevos

  • Pan rallado (cantidad necesaria para el rebozado)

 Proceso de elaboración

  1. Desmenuzar y picar
    Extrae las sobras de pollo asado y pícalas finamente.

  2. Pochar la cebolla
    Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.

  3. Añadir el pollo
    Incorpora el pollo desmenuzado y rehógalos juntos 2 minutos.

  4. Preparar la bechamel
    Agrega la harina y mezcla bien, cocinando un minuto. Vierte la leche poco a poco, removiendo hasta conseguir una masa espesa y homogénea. Añade sal, pimienta y nuez moscada si deseas.

  5. Reposo en frío
    Deja enfriar la masa y refrigérala al menos 4 horas, idealmente toda la noche.

  6. Formar croquetas
    Con la masa fría, forma croquetas (unas 18–20 unidades).

  7. Rebozado
    Pásalas por huevo batido y pan rallado.

  8. Cocción al gusto

    • Fritas: en aceite caliente hasta dorarlas bien.

    • Al horno (más saludable): a 200 °C hasta que estén crujientes.Croquetas Fit de Pollo (al horno) – Fitlicioso

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